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Pierre Gagnaire, troubadour de la gastronomie moléculaire
Par SIREST Ideas, le 10 mars 2008
Pierre Gagnaire fait partie de ces hommes au destin fabuleux, qui ont puisé de la force dans leurs expériences difficiles afin d’en ressortir grandi et humble à la fois...
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Yannick Alleno, l’hyper actif au service du goût
Par SIREST Ideas, le 10 mars 2008
Dès 2009, la France déposera au patrimoine mondial de l'humanité de l'Unesco une demande de reconnaissance de sa gastronomie. Depuis des mois, Yannick ALLENO planche sur le dossier aux côtés de nombreux chefs et gastronomes, convaincu que la gastronomie est un élément du patrimoine partagé par tous les français...
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SCOOK Toujours
Par SIREST Ideas, le 10 mars 2008
Poursuivant avec talent la « Success story » familiale de la Maison Pic, Anne-Sophie cumule ces derniers temps toutes les distinctions : première femme française à obtenir 3 étoiles en 2007 (depuis la Mère Brazier en 1933), Femme en Or 2008, Chef de l’Année 2007*, Chevalier de la légion d’honneur…
Son tout nouveau bébé : SCOOK, une école de cuisine, qui verra le jour en mars prochain, en plein cœur de Valence. -
Brochette de stars au jury du CNCA
Par SIREST Ideas, le 15 janvier 2008
Une palette de chefs prestigieux constituera le jury du prochain CNCA, sélection française au Bocuse d’Or, les 1er et 2 avril 2008 dans le cadre du Sirest Ideas à Paris...
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Christophe Michalak démocratise la pâtisserie de palace
Par SIREST Ideas, le 15 janvier 2008
Consacré Champion du Monde lors de sa victoire à la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Sirha de Lyon, en janvier 2005, Christophe Michalak est resté fidèle à la maison qui lui a permis de s’épanouir. Ainsi, avec une équipe de 23 personnes sous ses ordres, il assume la responsabilité de toute la partie sucrée du Plaza Athénée, à Paris...
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Luigi Biasetto, Président d’honneur de l’Open de France des Desserts 2008
Par SIREST Ideas, le 15 janvier 2008
Le prochain Open de France des Desserts, qui se tiendra lors du Sirest Ideas, aura pour Président d’honneur Luigi Biasetto, la star italienne de la pâtisserie, élu « Pâtissier de l’année 2006 » par l’AMPI (Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens)...